La sesta edizione dei TheFork Awards 2024: scopri i nuovi protagonisti della ristorazione italiana

La sesta edizione dei TheFork Awards è stata presentata oggi a Milano, negli spazi di TheFork Italia in via Cavour. Questo prestigioso premio annuale, nato nel 2018 in collaborazione con Identità Golose, celebra le migliori nuove aperture e gestioni nel panorama della ristorazione italiana. L’iniziativa ha l’obiettivo di promuovere l’eccellenza gastronomica e sostenere l’intraprendenza imprenditoriale di chi decide di lanciare una nuova attività nel settore.

Dalla prima edizione del 2018 fino al 2023, sono stati nominati 286 ristoranti, di cui 74 sono entrati nella selezione Michelin e 47 hanno ricevuto almeno una stella Michelin. Inoltre, cinque ristoranti hanno ottenuto la stella verde, confermando i TheFork Awards come una rampa di lancio per nuove realtà gastronomiche.

La Giuria e le Novità dell’Edizione 2024

La giuria dei TheFork Awards 2024 sarà composta da 74 top chef italiani, per un totale di quasi 100 stelle Michelin. Tra i membri della giuria ci sono chef di grande rilievo come Alessandro Negrini, Alfonso Caputo, Antonia Klugmann e molti altri. La selezione dei giurati è stata curata dalla redazione di Identità Golose, che ha coinvolto autorevoli protagonisti della cucina d’autore e giovani chef emergenti.

Una delle novità di quest’anno è la collaborazione con l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, che conferirà il premio “New Generation” a giovani professionisti del settore. Questo riconoscimento prevede la qualifica di Associato e l’ingresso gratuito nell’Associazione per un biennio.

A settembre verrà svelata la lista dei ristoranti nominati, e gli utenti di TheFork avranno l’opportunità di votare il loro locale preferito. La cerimonia di premiazione si terrà il 29 ottobre a Milano, presso La Pelota, uno spazio polifunzionale noto per la sua atmosfera elegante e moderna. Durante la serata verranno assegnati Premi Tematici e il People’s Choice Award.

Il Supporto al Settore della Ristorazione

Il premio TheFork Awards non è solo un riconoscimento, ma anche un supporto concreto per i ristoranti nominati. Ogni ristorante beneficiario avrà l’utilizzo gratuito del gestionale TheFork Manager per i successivi 12 mesi e potrà usufruire della comunicazione messa a disposizione da TheFork e Identità Golose. Questo strumento è fondamentale per affermarsi in un mercato sempre più sfidante.

L’Osservatorio TheFork sulle nuove aperture, in collaborazione con Format Research, ha confermato che il comparto dei ristoranti con servizio al tavolo è uno dei settori trainanti della nostra economia. Con oltre mezzo milione di addetti e quasi 140.000 richieste di nuovo personale per la stagione estiva del 2024, il settore si dimostra in continua crescita. Solo nel mese di giugno, i ristoranti erano alla ricerca di quasi 60.000 camerieri e 23.000 cuochi da assumere.

La Cerimonia di Gala e i Premi Speciali

La cerimonia di premiazione dei TheFork Awards 2024 sarà un evento esclusivo, presentato per il terzo anno consecutivo dal conduttore televisivo Gerry Scotti. La cena di gala sarà curata da tre chef stellate: Valeria Piccini del Ristorante Caino a Montemerano (2 stelle Michelin), Cristina Bowerman del Glass Hostaria a Roma (1 stella Michelin) e Viviana Varese del Passalacqua a Como.

Durante la serata verranno assegnati diversi premi speciali, tra cui il Premio Innovazione, il Premio Sfida, il Premio Ricerca, il Premio Contaminazioni, il Premio Contemporaneità, il Premio Tradizione e il Premio Cucina Sostenibile. Tra i vincitori degli anni precedenti, ricordiamo locali come 50 Kalò di Ciro Salvo a Roma, Sustanza a Napoli e Verso a Milano.

I nostri consigli

Partecipare a un evento come i TheFork Awards può essere un’esperienza unica, non solo per gli addetti ai lavori ma anche per gli appassionati di gastronomia. Se siete interessati a scoprire nuove aperture e gestioni meritevoli, vi consigliamo di seguire da vicino le votazioni e, se possibile, di partecipare alla cerimonia di premiazione.

Per chi è alle prime armi nel mondo della ristorazione, un evento correlato da non perdere è il master in Restaurant Business Management lanciato da Identità Golose in collaborazione con IULM e TheFork. Questo corso di studio è rivolto ai professionisti del settore e offre competenze avanzate in food cost, gestione aziendale e altre grandi sfide del presente.

Per gli appassionati più esperti, un altro evento interessante potrebbe essere il Congresso di Identità Golose, che si tiene ogni anno a Milano e rappresenta un punto di incontro per i migliori chef e professionisti del settore. Partecipare a questi eventi non solo arricchisce il proprio bagaglio culturale ma offre anche l’opportunità di fare networking con i protagonisti della scena gastronomica italiana.

In conclusione, i TheFork Awards rappresentano un’occasione imperdibile per celebrare l’eccellenza nella ristorazione italiana e per scoprire nuove realtà gastronomiche. Che siate professionisti del settore o semplici appassionati, questi eventi offrono spunti di riflessione e opportunità di crescita personale e professionale. Buon viaggio nel mondo della gastronomia!