Scopri la fiera del tartufo bianco d’Alba: tradizione e innovazione a confronto

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, giunta alla sua 94ª edizione, rappresenta un appuntamento imperdibile per gli appassionati di enogastronomia e cultura italiana. Questo evento, che si svolge dal 12 ottobre all’8 dicembre 2024, trasforma Alba nella capitale mondiale del tartufo, attirando visitatori da tutto il mondo. La manifestazione è un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, celebrando il tartufo bianco, noto come Tuber magnatum Pico, e promuovendo la sostenibilità ambientale e sociale.

Il Mercato Mondiale del Tartufo è il cuore pulsante della fiera, situato nel centro storico di Alba. Qui, gli appassionati possono acquistare tartufi di alta qualità, selezionati da esperti giudici di Analisi Sensoriale. Ogni weekend, cooking show e degustazioni guidate offrono ai visitatori l’opportunità di scoprire le migliori combinazioni tra la cucina d’eccellenza e il tartufo bianco. Maestri culinari di rinomanza mondiale si susseguono nella creazione di piatti pregiati, esaltando il sapore inconfondibile di questo raro fungo.

Eventi Culturali e Folkloristici

La Fiera del Tartufo d’Alba non è solo un evento gastronomico, ma anche un’occasione per immergersi nella cultura e nelle tradizioni locali. La Rievocazione Storica e il Palio degli Asini sono due appuntamenti imperdibili che riportano in vita la storia medievale della città. Con oltre 500 figuranti in costume e più di 6.000 spettatori attesi, questi eventi offrono uno spettacolo unico che combina storia e divertimento. Il corteo storico culmina con il Palio degli Asini, una corsa farsesca che aggiunge un tocco di ilarità alla competizione.

Il Baccanale dei Borghi è un’altra festa che anima le strade del centro storico di Alba. I Borghi allestiscono banchetti dove i visitatori possono gustare piatti tradizionali e partecipare a giochi e sfide divertenti. Questa celebrazione culinaria e di intrattenimento è un’esperienza unica che coinvolge tutti i sensi.

Sostenibilità e Innovazione

La sostenibilità è un tema centrale della Fiera del Tartufo d’Alba, declinato nei suoi aspetti ambientali, sociali ed economici. L’evento “Sostenibilità incrociate”, in programma il 29 e 30 ottobre, coinvolge chef e artisti in uno spettacolo orchestrato dal curatore gastronomico Paolo Vizzari. Questo appuntamento esplora il legame tra il territorio e la sua capacità di evolversi nel tempo, invitando i visitatori a riflettere su come l’intelligenza umana possa coesistere e imparare dal mondo naturale.

Inoltre, la manifestazione offre uno spazio dedicato alle nuove generazioni. Il progetto Alba Truffle Bimbi, curato dall’antropologa culturale Valeria Margherita Mosca, affronta il tema della biodiversità e del suo valore per il futuro. Gli studenti degli istituti alberghieri piemontesi sono coinvolti nel progetto “Eccellenza nelle scuole”, promuovendo l’educazione e la consapevolezza ambientale tra i giovani.

I nostri consigli

Per chi partecipa alla Fiera del Tartufo d’Alba per la prima volta, consigliamo di non perdere il Mercato della Terra Slow Food. Questo mercato offre un’occasione unica per scoprire le eccellenze agroalimentari del territorio, con prodotti freschi e genuini provenienti da piccoli produttori locali. È un’esperienza che unisce qualità e sostenibilità, in perfetto stile Slow Food.

Per gli appassionati di enogastronomia, suggeriamo di partecipare ai cooking show e alle degustazioni guidate, dove chef di fama internazionale esaltano il tartufo bianco in piatti gourmet. Questi eventi offrono l’opportunità di scoprire nuove combinazioni culinarie e di apprezzare i vini pregiati delle Langhe, del Monferrato e del Roero.

Alla fine, la rassegna di Alba che celebra il tartufo è un incontro che fonda elementi di storia, tradizione, cultura gastronomica e intrattenimento. Che siate visitatori occasionali o appassionati di lunga data, la fiera offre un’esperienza indimenticabile tra storia e sapori straordinari. Vi invitiamo a riflettere su come la sostenibilità e l’innovazione possano convivere, migliorando il nostro rapporto con il territorio e con il cibo che consumiamo.